Heineken alus

In CategoryUncategorized
Byadmin

heinekenHeineken ir alus šķirne, kur pazīst gandrīz visā pasaulē, jo šī alus ražotāji – Heineken International – ir parūpējušies par to, lai viņi saviem alus mīļotājiem sniegtu pēc iespējas labākas kvalitātes alu.

Šī alus vēsture aizsākās 1864. gadā, kad Gerards Heinikens nopirka Heistekas alus darītavu Amsterdamā. 9 gadus vēlāk Heinekens oficiāli nodibināja savu alus darītavu, kā arī uzbrūvēja pirmo Heineken alu no ūdens, iesala miežiem, apiņiem un rauga. Jau 1875. gadā Gerards Heinekens ieguva pirmās balvas par sava alus izcilo kvalitāti un nākamos gados šo iegūto apbalvojumu skaits un Heineken alus cienītāju skaits tikai pieauga. Gadsimtu mijā Heineken alus pirmo reizi tika eksportēts uz Āfriku, pēc tam, kad tas jau veiksmīgi bija izveidojis Heineken brandu visā Eiropā. Bet pēc sausā likuma atcelšanas ASV 1933. gadā Heineken bija pirmā alus firma, kuras sūtījums no Eiropas nonāca ASV, tā veiksmīgi nodrošinot sev vietu Amerikas alus tirgū un amerikāņu sirdīs. Nākamais lielais pavērsiens Heineken alus vēsturē notika 1975. gadā, kad nu jau veiksmīgā alus darītava iegādājās jaunu darītavu, kura kļuva par tajā laikā lielāko un
modernāko Eiropas alus darītavu. Bet kopš 1991. gada tikai šajā jaunajā darītavā tiek ražots Heineken alus, jo vecā darītavas ēka tika pārveidota par Heineken alus dartītavas muzeju. 21. gadsimtā Heineken alus brends turpina tikai paplašināties, savā īpašumā iegūstot vēl vairākas alus darītavas visā Eiropā un pat Āzijā.

Viena no Heineken alus kompānijas nozīmīgākajām vērtībām ir tieši prieks, jo Heineken tiecas uz prieka radīšanu savos klientos. Bet viņiem ļoti nozīmīgas vērtības ir arī respekts, atbildība un aizraušanās.

Lai gan Heineken alus recepte vēl joprojām tiek turēta kā firmas noslēpums, ir zināms, ka kompānija izmanto tikai labākās tīrās sastāvdaļas – miežus, apiņus, ūdeni un raugu, kuru 1886. gadā izveidoja kāds students no Amsterdamas.

Heineken kompānija arī lielu vērību pievērš ne tikai sava alus kvalitātei, bet arī ekoloģijai, tādēļ viņi koncentrējas uz to, lai pēc iespējas vairāk varētu savāalus brūvēšanas procesā izmantot atjaunojamo enerģiju, lai ne tikai darītu prieku cilvēkiem ar savu alu, bet palīdzētu pasaulei ar savu izcilo ekoloģisko politiku.

Heineken neapšaubāmi ir viens no pasaulē visplašāk pazīstamākajām alus šķirnēm, taču tās
ražotāji spēj ne tikai veiksmīgi konkurēt vispasaules tirgū, bet arī rūpēties par to, lai gan to darbiniekiem, gan ekosistēmai būtu labi.

Pasaules stiprākais alus

In CategoryUncategorized
Byadmin

stiprakais alusAlus visiem ir pazīstams kā samērā maza alkohola daudzumu saturošs dzēriens, tādēļ to bieži pieskaita pie vieglajiem alkoholiskajiem dzērieniem, bet pasaulē ir radītas arī alus šķirnes, kuras pēc sava stipruma atgādina stipros alkoholiskos dzērienus.

Piemēram, Samuel Adams Utopias alus šķirnei, kura ir radīta 2002. gadā, ir 24 % alkohola saturs. Tā pati firma – Samuel Adams Utopias – 2007. gadā radīja alu ar nu jau 27 % alkohola saturu. Šiem tā sauktajiem stiprajiem aliem seko 2009. gada Februārī radītais Schorschbrau Schorschbock  31 % alus, 2009. gada novembrī radītais 32 % alus ar ļoti interesantu nosaukumu – BrewDog Tactical Nuclear Penguin, tā paša gada izskaņā uzbrūvētais Schorschbrau Schorschbock alus ar 40 % alkohola saturu, 2010. gada februārī – BrewDog Sink The Bismarck alus šķirne ar 41 % alkohola saturu un Schorschbrau Schorschbock alu ar 43 % alkohola saturu, kurš klajā nāca 2010. gada maijā.

Taču, lai gan šīs visas iepriekš minētās alus šķirnes ir patiešām spēcīgas, pasaulē pašu stiprāko alu ir uzbrūvējusi kāda Skotu firma ar nosaukumu Brewmeister, kuru alus satur 67,5 procentus alkohola, kas ir apbrīnojams alkohola saturs ikvienam alkoholiskajam dzēriena, īpaši alum. Viena pudele ar pasuales stiprāko alu, kura nosaukums ir Snake Venom, maksā 85$. Šī Snake Venom alus šķirne ir šīs kompānijas otrais pasaulē stiprākais alus – 1. šķirne ar nosaukumu ABV Armageddon saturēja 65 procentus alkohola, bet tā kā šī alus cienītāji un firmas klienti vēlējās vēl ko stiprāku, tad Brewmeister nācās nedaudz piestrādāt, kā rezultātā pasaule ieguva savu pirmo 67,5 procentīgo alu. Un apbrīnojami, ka abas pasaulē stiprākās alus šķirnes joprojām tiešām garšo pēc alus, nevis spirta, kas pats par sevi ir milzīgs sasniegums alus brūvēšanas procesā. Eksperti gan iesaka vienā šī pasaulē stiprākā alus baudīšanas reizē viens cilvēks nedrīkst izdzert vairāk par 35 ml šī dzēriena, jo tad tas var kļūt kaitīgi veselībai, tāpēc alus ražotāji iesaka to baudīt vairāk kā viskiju, nevis ierasto alus kausu vakara noslēgumā vai sporta spēles laikā.

Populārākie alus kokteiļi

In CategoryUncategorized
Byadmin

Alus ir vispopulārākais alkoholiskais dzēries Latvijā, un šo dzērienu mēs baudām gan vasarā gan ziemā, tomēr vienu un to pašu garšu baudījums var būt apnīkošs un tāpēc tiek veidotie tā sauktie alus kokteiļi, kur alus tiek jaukts ar dažādiem citiem dzērieniem un garšvielām, lai veidotu kokteili, kur alus garša nav dominējošā, bet tā būtu jūtama. Šādi kokteiļi parasti labi atspirdzina karstā vasaras dienā un tie ir tā sauktie “long” jeb garie dzērieni jo tos parasti ievieto lielāka tilpuma traukos, jo alum ir mazs alkohola saturs un to vēl atšķaidot tas tiek pārveidot par vāju alkoholisku dzērienu.  šeit būs pieci mani iecienītāki alus kokteiļi:

Ķiršu alus kokteilis – Ķiršu alus sīrups ir viens no labākajiem un garšīgākajiem sīrupiem un sajaucot to kopā ar alu tas rada neaizmirstamu garšu burvību, kas noteikti neatstās jūs vienaldzīgus. Ķiršu alus tiek veidots no gaišā alus un ķiršu sīrupa, bet pasniedzot to šim kokteilim var vēl iekšā iemest svaigu ķirsi, kas padarīs to vēl neatvairāmāku. Kokteiļa stiprums tiek veidots pēc sirds patikas, bet noteikti ka būs vajadzīgi vismaz 20 grami sīrupa uz katriem 500 mililitriem alus , bet tas arī ir atkarīgs no tā, cik stiprs ir šis sīrups.

ķiršu kokteilis

Alus Margarita – alus kokteilis, ko sauc par Margaritu iz aizgūts no īstā Margaritas kokteiļa, bet šinī gadījumā alus tiek sajaukts ar tekilu un Laima sulas koncentrātu, un tiek pasniegts ar ledu un laima šķēlīti. Šis ir ideāls kokteilis vasaras tveicei, kad vēlaties atveldzēties pēc smaga darba vai vienkārši jūrmalas smiltīs sauļojoties. Kokteiļa stiprums tiek noteikts pēc sirds patikas, bet noteikti nevajadzētu pārspīlēt ar tekilu, tāpēc, ka tā ir tikai kā papildus viela un pārāk stiprs kokteilis nevienam nav vajadzīgs.

alus margarita

Aveņu alus kokteilis – Avenes ir vienas no vasaras izteiksmīgākajām ogām un tāpēc tās ir arī izvēlētas par šī aveņu kokteiļa galvenos sastāvdaļu. Šis arī ir ļoti atveldzējošs kokteilis, ko labāk baudīt ir karstā vasaras dienā pie baseina vai jūrmalā. Kokteilis tiek veidots no avenēm, alus, degvīna un aveņu sīrupa. Būtībā galvenās sastāvdaļas ir aveņu sīrups un alus, bet pašas avenes un degvīns tiek pievienoti tikai stiprumam un garšas uzlabošanai. Šis kokteilis tiek veidots visu sakratot un pasniegts ar ledu.

avenu alus kokteilis

Alus kokteilis “Šoks” –  Šoka kokteilis tiek veidots no alus, viskija un kļavu sīrupa, un, lai vai cik jocīgi visas šīs sastāvdaļas neliktos, kopā sajauktas vienā kokteilī tās garšo burvīgi. Būtībā jums ir vajadzīgs tumšais alus, kuram pievieno karoti viskija un visu taisa kopā ar kļavu sīrupu. Šo kokteili pasniedz kopā ar ledu un tad ir labs kokteilis vakara noslēgumā vai arī pēc garas darbadienas.

alus kokteilis šoks

Kokteilis “Tumšais šampanietis” – šis ir vēl viens no tiem kokteiļiem, kura sastāvdaļām nevajadzētu iet kopā, bet sajaucot šampanieti ar tumšo portera alu un pievienojot kopējai struktūrai ledu tas tiešām liekas garšīgs un atveldzējošs. Tomēr no šī kokteiļa ir jāuzmanās jo šampanietis labi var tā teikt “iedot pa galvu” un kokteili vajadzētu dzert ar mēru. 

alus ar šampanieti

Kā pagatavot Kvasu?

In CategoryUncategorized
Byadmin

majas gatavots kvassKvass ir mums visiem zināms dzēriens, kas nedaudz atgādina alu pēc garšas, bet ir bez alkohola satura, vai ar vāju alkohola saturu, gluži, kā kefīrs vai paniņas. Kvass Latvijā tiek taisīts jau gadu simtiem ilgi, un dažādi cilvēki runā, ka kvass Latvijas teritorijā veidots jau vairāk nekā 1000 gadu, un tas jau bija vēl pirms mūs kaimiņu Krievu zemes izveidošanas. Pirmās rakstiskās pazīmes par kvasa esamību parādījušās krievu senajos rakstos, kur cilvēkiem lika izsniegt maizi graudus un kvasu, tādā veidā parādot to, ka kvass jau gadu simtiem ilgi ir bijis populārs dzēries.
Mūsdienās ir pieejami dažādi kvasu veidi sākot no mājās gatavotiem līdz veikalā pirktiem pasterizētiem kvasiem, tomēr šie modernie kvasi nestāv klāt tiem dzērieniem, ko senlatvieši taisīja savās mājās raudzējot rupjmaizi kopā ar iesalu un dažādiem citiem piejaukumiem un tieši tāpēc šodien došu jums vienu senlatviešu kvasa recepti.

Jums būs vajadzīgi:

  • 500 grami rudzu maizes,
  • 250 grami cukura,
  • 5 litri ūdens,
  • 20 grami raugs(alus),
  • 1 karote kviešu milti.

Lai pagatavotu kvasu mājas apstākļos jums būs nepieciešams ņemt šos 500 gramus rudzu maizi un cepeškrāsnī to grauzdēt līdz tā sāk palikt brūna un tad ievietot kādā lielākā māla krūzē. Krūzē pāri maizes grauzdiņiem ir jāpārlej verdošs ūdens un jāļauj visai masai nostāvēties 5-6 stundas. Pēc šī laika ir jāpievieno raugs, cukurs un kviešu milti un kārtīgi jāmaisa visa masa, kamēr cukurs ir pilnīgi izkusis. Pēc šīs darbības kvass būtībā ir gatavs, bet lai iegūtu īsto garšu tas ir jāatstāj uz vienu diennakti ieraudzēties, kas ļaus visām aktīvajām vielām sākt darboties un sākties pienskābes rašanās process. Šo mājās gatavoto kvasu ir ieteicams izdzer 3 diennakšu laikā, jo pēc šī laika jau iesals sāks rūgt un sāk veidoties alkohola, kas rada rūgtenu garšu.

Kā redziet tad kvasu mājas apstākļos izveidot ir visai vienkārši, bet šī ir tikai viena no receptēm, un īstu Latviešu laiku kvasu taisot var pievienot dažnedažādākās garšvielas pēc sirds patikas iegūstot garšu un aromātu, kādu vien vēlaties. Nobeigumā ieteikšu jums kvasu baudīt pie pusdienām aukstā veidā, jo tad tas garšos vislabāk!

                

Alus pudeļu pārstrāde

In CategoryUncategorized
Byadmin

alus pudelu parstradeAlus ir nopērkams dažādu veidu un tilpumu iepakojumos no puslitra skārda bundžām, līdz parastajām puslitra pudelēm, līdz pat divu litru plastmasas pudelēm. Un arī pudeļu krāsa bieži atšķiras, tā var būt sākot no brūnas, līdz caurspīdīgai, līdz pat zaļai. Bet kas notiek ar šīm pudelēm to pārstrādes laikā?

Pirmais pudeļu pārstrādes solis ir pudeļu izšķirošana. Šajā procesā visas vienas krāsas pudeles tiek novietotas kopā, jo bieži dažādu krāsu un tilpumu pudeles pārstrādāt ir nepieciešams dažādi. Kas ir sašķirotas zaļās pie zaļajām pudelēm, bet baltās pie baltajām, tad tās ir vainu tiek nosūtītas un pārstrādes rūpnīcu, vai trešās puses pārstrādātāju, kurā pudeles tiek saspiestas nelielās paletēs, kuras pēc tam tiek nosūtītas un stikla ražošanas rūpnīcu, lai radītu atkal jaunas pudeles. Stikla rūpnīcās šīs iepriekš minētās dažādu krāsaino stiklu pudeļu paletes tiek pārkausētas 15000C karstumā, kas tālāk nolīst speciālās iestrādnēs un iekārtas ar kompresēta gaisa palīdzību pārvērš izkausēto stiklu atkal par pudelēm.

Pudeles, kuras tiek nosūtītas un pārstrādes rūpnīcu, – tās visbiežāk ir brūnās krāsas pudeles, jo tieši tās ir tirgū vispieprasītākās, tiek mehāniski izmazgātas, kārtīgi izskalotas un no tām tiek noņemtas etiķetes. Pēc tam speciālas iekārtas ar lāzeru palīdzību pārbauda, vai šīm pudelēm nav defektu – plaisu, ieplīsumu – un ja to nav, tad tās nonāk pildīšanas mašīnā, kur tās tiek atkal piepildītas ar alu, un tām tiek uzlikti vāciņi. Pēc šī procesa pudeles atkal tiek pārbaudītas, tās ar defektiem nonāk uz atsevišķas letes.

Pēc otrreizējās piepildīšanas un aizvākošanas, pudeles tiek pasterizētas – tās tiek sildītas 610C temperatūrā veselas 10 minūtes. Šajā procesā tiek iznīcināti visi iespējamie mikrobi, kuri varētu būt kaitīgi cilvēkam, kā arī pasterizācija paildzina to laiku, cik ilgi šīs alus pudeles var atrasties veikala plauktos.

Kad no jauna piepildītās pudeles ir pasterizētas, tās tālāk tiek aplīmētas ar to etiķetēm un saliktas kastēs, lai tās varētu nosūtīt veikaliem un citām iestādēm.

Arī alumīnija alus bundžas ir iespējams otrreiz pārstrādāt. Vispirms tiek noņemtas to virsas un bundžas tiek saspiestas. Bet pēc tam tās tiek nosūtītas uz speciālām rūpnīcām, kur tās tiks pārstrādātas par alumīnija loksnēm, no kurām tiks vēlāk ražotas atkal jaunas bundžas.

Šis otrreizējās pārstrādes process ir fascinējošs, jo tas notiek ļoti ātri un efektīvi, kā arī gandrīz visas šī procesa darbības tiek paveiktas ar dažādu iekārtu palīdzību.

Populārākie alus veidi

In CategoryUncategorized
Byadmin

alus skirnesAlus ir viens no iecienītākajiem alkoholiskajiem dzērieniem visā pasaulē un tai skaitā Latvijā, kur tas gandrīz jau ir iekarojis nacionālā dzēriena statusu. Bet kādi alus veidi tad vispār ir sastopami?

Divi populārākie alus veidi, kurus atpazīst visā pasaulē, ir Lager un Ale tipa alus, jeb Latvijā tas būtu gaišais un tumšais alus.

Lielākā atšķirība starp šiem diviem alus veidiem – Ale un Lager alu – ir temperatūra, kādā šie alus veidi ir fermentēti, kā arī tas, kāda veida ierauga metode tiek izmantota, lai uzrūdzinātu katra tipa alu.

Ale alus parasti tiek fermentēts apmēram 18 līdz 23 grādos pēc Celsija, kas ir ievērojami augstāka temperatūra nekā Lager alus fermentācijas temperatūra. Un šī alus radīšanas procesā tiek lietota virsas fermentācijas metode, kur ieraugs pirmās pāris dienas atrodas alus virspusē un tikai vēlāk nosēžas tā apakšā. Šis alus ir salds un garīgs alus, piemērots tiem, kuriem īpaši nepatīk rūgtā alus garša. Tā krāsa var būt sākot no zeltainas līdz pat tumši brūnai. Dažas populārākās Ale alus šķirnes ir:

  • Dzintara alus, kuru varētu kategorizēt zem Beļģu alus, tas ir ļoti
    salds, jo tā pagatavošanas procesā tiek pievienots papildus iesals, patīkamākai
    garšai

  • “Bālais” alus, kurš ir ļoti, ļoti gaišas krāsa un tā garšā
    izteikti ir jūtami apiņi un iesals

  • Rūgtais alus, kas ir “bālā” alus paveids

  • Indijas alus, kurš ir zeltaini brūnā krāsa, un tā smarža un garša
    ir ievērojami rūgtāka nekā citiem Ale tipa aliem

  • Īru alus, kurš ir īpašs ar savu sarkanīgo krāsu un saldo garšu

  • Porteris – tas ir ļoti tumšs Ale tipa alus, kurš ir pagatavots no
    iesala, kas ir pamatīgi apdedzināts, lai šis alus iegūtu savu bagātīgo, taču
    tajā pašā laikā patīkamo garšu

  • Kviešu alus – gaišas krāsas alus, kurš ir gāzētāks kā  citi
    ali, kas piedod šim alum īpašu kvalitāti un “odziņu”

Taču Lager alus fermentācijas temperatūra ir tikai 7 – 10 grādi pēc Celsija, kas ir tiešām zema temperatūra, tādēļ šī alus garša būtiski atšķiras no Ale alus. Lai uzrūdzinātu šo alu, tiek pielietots tāds ieraugs, kas uzreiz nosēžas alus apakšā un veic rūgšanas procesu no apakšas. Šis alus pēc garšas ir daudz dzīvāks, izteiksmīgāks, taču tajā pašā laikā tam ir noteikta filtrēta alus garša, kura
izslēdz jebkādas iesala vai rauga daļiņas, un nodrošina tīru un garšīgu alu. Dažas no šī alus šķirnēm ir:

  • Bock alus, kura izcelsmes valsts ir Vācija, tādēļ šīs alus ir
    tumšāks, ar izteiktāku iesala garšu

  • Dunkel jeb tumšais alus, kurš atkal ir nācis galvenokārt no
    Vācijas, tā krāsa ir izteikti tumša, taču tas satur mazāku daudzumu alkohola kā
    citi Lager ali. Nereti šai šķirnei ir neliela šokolādes, kafijas vai pat
    lakricas piegarša

  • “Bālais” Lager alus, kurš ir atzīts par populārāko alus veidu pasaulē,
    jo tā krāsa ir gaiši zeltīta un tā garša ir patīkama, ar nelielu iesala
    piegaršu, kā arī tas ir ļoti gāzēts, taču nesatur lielu alkohola daudzumu,
    tādēļ to var lietot ikviens alus mīlis. Šīs alus šķirnes pārstāvis ir Pilzener
    alus, kurš arī ir samērā populārs Latvijā.

  • Minnhenes tumšais alus ir ar izteiktu kafijas garšu un tumšu
    iesala piegaršu

  • Marzen alus šķirne ir pazīstama arī kā Oktoberfesta alus galvenā
    šķirne, un tas ir tiešām tumšs alus ar tumšu krāsu un izteiktu garšu.

Vēl viens alus veids, kas, iespējams, ir mazāk pazīstams ir Lambic alus, kura raudzēšanai izmanto savvaļas jeb dabisko ieraugu, mākslīgi radītā vietā, tātad šīs alus sanāk ievērojami dabiskāks. Kā arī mūsdienās daudzi alus ražotāji ir iesākuši raudzēt alu ar dažādu augļu vai garšaugu garšām, lai palielinātu alus klāstu un alus cienītāju izvēles iespējas.

 

Alus skārdeņu pārstrāde

In CategoryUncategorized
Byadmin

aluminija bundzas saspiestasPēc kārtīgām svinībām vai arī pēc ilgākas alus skārdeņu krāšanas jums visticamāk rodas iespaids, ka šo tautā saukto bundžu glabāšana priekš pārstrādes ir nelietderīga, jo bundžas izmērs ir nesalīdzināmi lielāks, ja to attiecinām pret kopējo tajā izmantoto metālu. Latvijā pašlaik uz 2014. gadu nav iespējams nodot skārdenes vai plastmasas PET pudeles par maksu, kā tas ir citās pasaules valstīs, tomēr no 2015. gada 1. Janvāra cilvēkiem visā Latvijā būs iespējams ievietot izlietotās bundžas un plastmasas pudeles speciālos automātos, un par to saņemt fiksētu samaksu par katru ievietoto izlietoto iepakojumu. Tieši tas, kāda būs šī samaksa un cik lielā apmērā plānots šo sistēmu ieviest Latvijas sabiedrībā netiek ziņots, bet 2013. gadā Latvijas valdība pieņēma lēmumu, ka šādas sistēmas ieviešana beidzot ir ekonomiski izdevīga un pēc ilgu gadu pārrunām beidzot arī šī ideja tiks īstenota. Sākotnēji protams atkritumu apsaimniekotājiem nāksies veikt lielas investīcijas šādu automātu uzstādīšanai un pārstrādes iekārtu iegādei, tomēr laika gaitā viss šis atmaksāsies un pluss būs tas, ka beidzot Latvijā varēs nodot tukšās skārdenes un plastmasas pudeles vienā vietā par to pretī saņemot atlīdzību. Bet līdz laikam, kad šāda sistēma būs pilnībā ieviesta un darbosies pilnos apgriezienos mums atliek pašiem saviem spēkiem šķirot atkritumus un skārda bundžas, kā arī PET pudeles izmest tiem paredzētos atkritumu konteineros. Šis process, protams, nav viegls un turēt vairākas atkritumu tvertnes ne vienmēr ir patīkami, ja par to neviens jums nemaksā un tūlītējs rezultāts arī nav redzams, bet pietiekoši daudz cilvēku apzinās šādu atkritumu risku mūsu atklātajā dabā un to, ka piesārņošana un nešķirošanas var novest pie nesakārtotas Latvijas un paātrināt globālās sasilšanas efektu.

 

Lai veiksmīgi šķirotu plastmasas pudeles un skārdenes tās parasti tiek saplacinātas, lai aizņemtu mazāk vietas, un šādi arī ,piemērām, skārdenes ir izdevīgi pataupīt, lai vēlāk tās nodotu kopā ar citiem metāliem, jo tajās tomēr ir alumīnijs un par lielu kartupeļu maisu pilnu ar alus vai saldo dzērienu bundžām, kas ir kaut cik saspiestas iespējams iegūt pat pāris Eiro. Un tomēr šī bundžu spiešana un locīšana ne vienmēr ir patīkama, jo nereti tajās vēl joprojām atrodas dzēriena atliekas, kas var izšļakstīties un spiežot bundžu ar roku tās asās malas ir pietiekoši stipras lai sagrieztu jūsu rokas, kas var būt pavisam nepatīkami. Ja jums ir šāda situācija, tad varu jums ieteikt interesantu ierīci, kas ir speciāli domāta šādiem gadījumiem un tas ir bundžu pārstrādātājs, jeb saspiedējs, kas ir vienkāršs no metāla vai stipras plastmasas veidots saspiedējs, kas saspiež jebkuru bundžu līdz 2.5 centimetru biezumam, neatkarīgi vai bundža bija 330 mililitri vai 500 mililitri liela. Tātad jebkuram, kurš lieto daudz dzērienus, kas ir ievietoti skārda iepakojumos, un vēlas šos iepakojumus pārstrādāt, lai rūpētos par dabu un mūsu planētu es varu ieteikt šāda veida alumīnija bundžu saspiedējus, kas lieki noderēs, jo ir viegli un ērti lietojami un maksā tikai pāris desmitus Eiro. Veiksmīgu šķirošanu un būsim saudzīgi pret mūsu skaisto Latvijas dabu.

Lejamais, tautā zināms, kā “izlejamais” alus

In CategoryUncategorized
Byadmin

izlejamais alusLejamais alus ir alus, kas nevis tiek pildīts pudelēs un uzglabāts šādā veidā, bet gan tiek uzglabāts speciālās mucās un tiek pildīts glāzēs un traukos tieši no mucām. Šāds alus parasti ir nepasterizēts vai filtrēts, tādēļ ir stiprāks un satur vairāk alkohola, taču līdz ar to arī tā garša ir bagātīgāka un izteiktāka.

Šāds nefiltrēts vai filtrēts lejamais alus ir īpaši iecienīts alu mīļu vidū, jo netiek pazaudētas būtiskas garšas un smaržas īpašības, kuras nevar sastapt veikalā nopērkamajās pudelēs.

Lai gan šāds lejamais alus ir daudz garšīgāks par pudelēs pildīto, tā derīguma termiņš ir ievērojam īsāks, jo tas tiek mazāk apstrādāts. Lejamais nefiltrētais alus ir derīgs tikai līdz 10 dienām kopš iepildīšanas pudelē, jo tas netiek apstrādāts vispār nekādā veidā – tas nāk tieši no alus darītavas. Bet lejamais filtrētais alus ir derīgs līdz pat 90 dienām, jo tas tiek apstrādāts un tiek atdalīti rauga un mikrofloras komponenti, kas tāpat ir ievērojami mazāka apstrādē, un šāds alus daudz izteiktāk garšo pēc alus.

Lejamo alu vislabāk ir dzert atdzesētu ar temperatūru no +2 C līdz apmēram +15 līdz +18 C, jo tad tas būs visbaudāmākais un visgaršīgākais.

Daži vispazīstamākie latviešu lejamie, jeb tā zināmie “izlejamie” ali ir SIA „Abula” gatavotais tautā dēvētais Brenguļu alus, Valmiermuižas alus, Užavas alus, Cēsu nefiltrētais  alus, Bauskas alus, Rēzeknes alus un Iļģuciema alus.

Priekā!

Kvass, kas tas ir?

In CategoryUncategorized
Byadmin

kvassKvass ir raudzēts dzēriens, kas parasti tiek gatavots no rudzu maizes. Šis lieliskais, veselīgais un atspirdzinošais dzēries ir cēlies no divām vietām – Senās Ēģiptes, kur ap 6. gadsimtu pirms mūsu ēras tika gatavots kvasam līdzīgs dzēriens, un Krievijas, kur Senās Krievijas Hronikās tik minētas  Kijevas Prinča kristību svinības 989. gadā, kurām par godu viņš izdalīja Krievijas iedzīvotājiem ne tikai ēdienu, bet arī medu un kvasu. Un vēlāk 16. gadsimta vidū kvass jau bija kļuvis par vispopulārāko bezalkoholisko dzērienu, jo to lietoja visi, sākot no nabadzīgiem iedzīvotājiem, līdz pat caram. Taču, laikam ejot, kvasa popularitāte mazinājās un ap 19. gadsimtu to lietoja pārsvarā nabadzīgie iedzīvotāji – zemnieki, zemāko šķiru pārstāvji un mūki.

Taču mūsdienās kvass ir atkal kļuvis par populāru atspirdzinošo dzērienu ne tikai Krievijā, bet arī vairumā bijušās Padomju savienības un citās Austrumeiropas valstīs, tai skaitā arī Latvijā. Tas notika galvenokārt pateicoties tam, ka laikā, kad pastāvēja Padomju Savienība, tajā nebija tādu dzērienu kā Coca-Cola, vai Fanta, bet tika ražots kvass. Tagad īpaši iecienīts kvass  ir vasarā un ap Jāņu laiku, jo, tāpat kā alus, kvass bieži ir neatņemama Jāņu svinību sastāvdaļa tiem, kas nelieto alhokoliskos dzērienus.

Kā jau iepriekš minēju, kvass tiek raudzēts no tumšās vai parastās rudzu maizes, kas tad arī ir svarīgs faktors tajā, kādā krāsā būs kvass – jo tumšāku rudzu maizi izmantos kvasa pagatavošanas procesā, jo tumšāka būs arī kvasa krāsa. Un, tā kā gatavošanas procesā tiek izmantota maize, kvass arī viegli smaržo pēc tikko cepta maizes kukuļa. Dažreiz kvasam tiek pievienotas arī dažādas garšas, kā, piemēram, zemeņu vai citu ogu garša, lai padarītu to pievilcīgāku lielākam daudzumam cilvēku. Lai gan šis dzēriens parasti tiek klasificēts kā bezalkoholisks dzēriens, tajā tomēr ir zems alkohola saturs – apmēram 0.05 līdz 1.0 promiles, kas rodas dabīgajā kvasa rūgšanas procesā. Taču par spīti nelielajam alkohola saturam, kvasā ir daudz dažādu vitamīnu un veselīgu vielu, piemēram B vitamīns, kurš ir atbildīgs par mūsu imūnsistēmas stiprināšanu.

Kas ir porteris?

In CategoryUncategorized
Byadmin

porteris

Porteris ir alus veids, kas bija viens no populārākajiem aliem Anglijas strādnieku vidū 1700 gados un mazliet vēlāk bija ekskluzīvs alus Krievijas aristokrātu mielastos, un lai gan šādas milzīgas šķiru atšķirības šķīra šo alu, tomēr abas puses, gan aristokrāti, gan strādnieki dzēra vien un to pašu alu, kas sākumā tika importēts no Anglijas uz visu pasauli, tai skaitā Latviju, bet tā cena salīdzinot ar citiem tā laika aliem bija desmitkārt lielāka. Būtībā porteris ir vairāku alu sajaukums vai arī īpaši brūvēts tumšais alus, un par tā patieso vēsturi liecības ir skopas, kur viens vēstures avots saka, ka šis alus esot radīt no 3 eilu sajaukuma, tur cits saka, ka tas ticis radīts speciāli, kā stiprs tumšais alus Londonas strādnieku klasei. Lai vai kāda būtu šī alus vēsture, tomēr zināms ir tas, ka tas bija viens no pirmajiem aliem, kas Anglijā tika nostādināt un nogatavināts fabrikā, jo pirms tam visi gaišie un tumšie ali tika nosūtīti pie tirgotājiem uzreiz pēc to izveidošanas un tad katrs pats bija atbildīgs par alus nostādināšanu vai tūlītēju lietošanu. Šādā veidā porteris ieguva stipra un kvalitatīva alus statusu, un atšķirībā no mūsdienu dzērieniem tajā bija noteikti lielāks alkohola daudzums, kas parasti pārsniedza pat 7% vai 8% no kopējā šķidruma masas, salīdzinot ar mūsdienu 5% alkohola procentu.

Mūsdienu porteri savukārt ir pavisam cita brūvējuma ali, izmantojot mazāk izejvielas un tos mākslīgi apstrādājot, un arī to garša ir izmainījusies, kas nozīmē tikai to, ka īstu porteri atrast mūsdienās būs pagrūti, un tie ali, kas tiek izdoti uz ziemassvētkiem un jauno gadu nu pavisam negaršo pēc portera, bet pēc tāda sava veida Latviešu karstvīna vai kā līdzīga tam.

Karsts porteris?

Porteri iespējams dzert vienkārši no pudeles vai glāzes, bet to iespējams arī uzsildīt tam pievienojot citronu sulu un cukuru, kas to padara saldāku un ar izteiktāku garšas buķeti, bet nekad nevajadzētu pārcensties ar šādām garšvielām! Pārsvarā porterus lieto ziemas mēnešos, kad ārā gaisa temperatūra ir noslīdējusi zem nulles, un gribas kaut ko siltu, ko uzsildīts porteris var viegli sniegt. Šāds dzēriens uzvārīts katliņā vai pa taisno krūze / glāzē ir jau sen bijis Latviešu iecienīts dzēries, tomēr gadiem ejot tradīcijas ir aizmirstas un tikai tagad lēnām atgriežoties vairākām senajām alus darītavām šī alus šķirne nonāk atkal plašākā apgrozībā un nu Latviešiem ir iespējams atkal sagaršot šo neparasto dzērienu.

PS: es uzgāju vienu ļoti detalizētu rakstu par portera vēsturi šeit (http://labsalus.lv/porteris/), tiem, kam šī tēma interesē noteikti vajadzētu to izlasīt!